Pokračovať do košíka
Zákaznícka podpora:info@drogerkovo.sk
Domov / Doplnky stravy / Piepor biely, korenie biele - celé - Piper nigrum - Fructus piperi

Piepor biely, korenie biele - celé - Piper nigrum - Fructus piperi

Kód: BR-P03269
Neohodnotené
Značka: Bioruža
€4,55
Momentálne nedostupné
Biele korenie je jemnejšou, ale intenzívnou formou korenia pochádzajúcou z plodov rastliny Piper nigrum. Na rozdiel od čierneho korenia sa biele korenie vyrába zo zrelých plodov, ktoré sa po zbere namočia, olúpu a následne sušia. Vďaka tomuto procesu má jemnejšiu chuť, ale stále si zachováva svoju výraznú korenistosť. Používa sa najmä v jemných omáčkach, polievkach, morských plodoch alebo jedlách, kde by čierne korenie bolo príliš výrazné.

Detailné informácie

Podrobný popis

Piepor biely, korenie biele - celé - Piper nigrum - Fructus piperi

Biele korenie je všestranné korenie, ktoré vynikne v jedlách, kde je potrebná jemnejšia korenistosť, ale zároveň intenzívna chuť. Je cenené nielen pre svoju chuť, ale aj pre zdravotné prínosy v podobe podpory trávenia a antioxidačných účinkov.

Vlastnosti:

  • Jemná, no intenzívna chuť: Biele korenie je menej pálivé než čierne, ale má špecifickú, mierne ostrú a zemitú chuť. Ideálne je pre jedlá, kde je potrebné zvýrazniť chuť bez viditeľných čiernych zrniek.

  • Bohaté na antioxidanty: Podobne ako čierne korenie, aj biele korenie obsahuje piperín – látku s výraznými antioxidačnými a protizápalovými účinkami, ktorá podporuje trávenie a metabolizmus.

  • Podpora trávenia: Biele korenie je tradične známe svojou schopnosťou stimulovať tráviace enzýmy, čím zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín. Pomáha zmierniť nadúvanie a podporuje zdravie čriev.

  • Protizápalové vlastnosti: Piperín v bielom korení má protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť pri zmierňovaní zápalových stavov v tele.

  • Zlepšenie absorpcie živín: Piperín tiež zvyšuje biologickú dostupnosť niektorých živín a liečiv, čo znamená, že telo ich dokáže lepšie využiť. Často sa kombinuje s kurkumou na zvýšenie jej účinnosti.

Spôsob použitia:

  • V kuchyni: Biele korenie sa používa na dochutenie rôznych jedál, predovšetkým svetlých omáčok, zemiakových jedál, rýb, kuracieho mäsa alebo polievok, kde je jeho jemná chuť žiaduca a zároveň sa vyhnete čiernym zrnkám.

  • Mletie: Najlepšie je použiť čerstvo mleté biele korenie, ktoré si uchováva svoju plnú arómu a chuť. Celé zrnká môžete použiť aj do marinád alebo pri príprave vývarov, kde sa varí spolu s inými ingredienciami.

  • Príprava marinád: Biele korenie je ideálne na marinovanie mäsových jedál, kde sa jemná aróma postupne rozvinie a dodá pokrmu výraznú chuť bez prehlušenia ostatných chutí.